Розташовані біля узбережжя Африки, Канарські острови є унікальним виноробним регіоном Іспанії, на який впливає субтропічний і вулканічний клімат. Ці острови пропонують різноманітність мікрокліматів, сприятливих для виноградарства, з вулканічними ґрунтами, що надають вину особливу мінеральність. Канари мають десять апелласьйонів, кожен з яких має свої особливості. Серед автохтонних сортів найвідомішими є Лістан Негро та Мальвазія. Лістан Негро, який часто перетворюється на червоне або рожеве вино, відомий своєю свіжістю та фруктовими ароматами, тоді як Мальвазія дає ароматичні, іноді солодкі білі вина. Давні техніки виноградарства, такі як вирощування на терасах і формування у вигляді чаші, все ще використовуються, зберігаючи таким чином винний спадок регіону. Канарському виноградарству притаманні також маленькі сімейні господарства, які дотримуються екологічних норм, часто з біологічним або біодинамічним підходом. Любителі вина, будь то новачки чи знавці, знайдуть у винах Канарських островів несподівані смаки та багаті смакові враження, що ілюструють ідеальну симбіозу між інноваціями та традиціями в унікальному острівному середовищі.