Регіон Борнхольм, хоча й нетрадиційний для виноградарства, стає висхідною зіркою північного виноробства. Розташований біля узбережжя Балтійського моря, цей унікальний датський острів має сприятливий мікроклімат завдяки своїм сонячним літам і помірним зимам. Такий помірний клімат дозволяє вирощувати стійкі до холоду сорти винограду, такі як Соляріс і Рондо, які процвітають у піщаних і глинистих ґрунтах. Винороби Борнхольма дотримуються філософії сталого та органічного виноробства, інновуючи з сучасними виноградарськими техніками для виробництва свіжих білих вин, делікатних розе та легких червоних, відзначених яскравою кислотністю та фруктовими ароматами. Місцева виноробна спільнота, хоча й невеликого масштабу та ремісничого характеру, робить акцент на якості та автентичності, пропонуючи свіжий погляд на скандинавські виноробні традиції. Для винних ентузіастів-початківців або досвідчених знавців Борнхольм представляє інтригуючу сенсорну подорож, яка оригінально та з пристрастю відтворює сутність данського теруару. Таким чином, цей регіон повільно, але впевнено позиціонується як обов'язкова зупинка для поціновувачів вина, які шукають відкриттів та новинок на міжнародній арені.