Апелласьйон Commandaria є одним з виноробних скарбів Кіпру і має статус PDO (Protected Designation of Origin - Захищене Позначення Походження). Визнане одним із найстаріших вин, які досі виробляються сьогодні, Commandaria має історію, що налічує понад 5000 років. Це традиційне солодке вино походить переважно з автохтонних сортів Xynisteri та Mavro, ретельно вирощених на сонячних схилах гір Троодос. Після пізнього збору врожаю для максимізації концентрації цукру, виноград природним чином висушується на сонці, метод, який підсилює аромати та багатство вина.
Процес виноробства Commandaria включає ферментацію та витримку в дубових бочках, які тривають кілька років, надаючи вину складності та глибини. Його бурштиновий колір розкриває чарівні аромати сухофруктів, меду, горіхів та спецій. У смаку Commandaria вражає своєю солодкістю, збалансованою освіжаючою кислотністю, пропонуючи довге та елегантне закінчення. Це вино також відіграє важливу роль у культурних та кулінарних традиціях Кіпру.
Ідеально підходить до десертів із сухофруктів або самостійно як вишуканий діжестив, Commandaria є справжнім вираженням виноробної спадщини Кіпру, яку варто відкрити та насолоджуватися шанувальникам вин з усього світу.
