Апеласьйон Gavi o Cortese di Gavi (DOC), розташований у чудовому виноробному регіоні П'ємонт в Італії, славиться своїми елегантними та освіжаючими білими винами. Виготовлені переважно з сорту винограду Cortese, ці вина пропонують унікальну ясність і свіжість, часто характеризуються ароматами лимона, зеленого яблука та ніжними квітковими нотками. Терруар П'ємонту, з його глинистими та вапняковими ґрунтами, надає цим винам звабливу мінеральність та яскраву кислотність, що ідеально підходить до морепродуктів, смаженої риби та легких страв середземноморської кухні.
Вина Gavi мають довгу виноробну традицію, що сягає 17-го століття, і сьогодні цей апеласьйон є зразком для поціновувачів італійських білих вин. Щодо управління винним погребом, Gavi є відмінним вибором для збагачення інвентарю винами з коротким до середнього терміном витримки, що пропонує цікаву диверсифікацію в колекції. Експерти рекомендують споживання протягом 3-5 років, щоб повністю насолодитися їхньою свіжістю та жвавістю.
Ключові слова: управління винним погребом, вина П'ємонту, сорт Cortese, італійські білі вина.