Апеляція Шато-Шалон - AOC

Шато-Шалон, престижне контрольоване найменування за походженням (AOC), розташоване в регіоні Юра у Франції, всесвітньо відоме своїм унікальним жовтим вином. Гніздячись на крутих схилах і користуючись ідеальним мікрокліматом, це найменування виробляє вино виключно сорту Саваньє. Жовте вино Шато-Шалон відрізняється ароматами горіха, карі та сухофруктів, а також надзвичайною здатністю до витримки, часто протягом кількох десятиліть. Вироблене за традиційними методами, воно витримується під плівкою в дерев'яних бочках протягом не менше шести років і трьох місяців без доливання, що забезпечує контрольоване окислення, яке надає йому характерного смаку.

Винні погреби Шато-Шалон, часто заховані в вапнякових ґрунтах, пропонують ідеальні умови для зберігання цих рідких скарбів. Любителі вишуканих вин та управителі винних погребів оцінять багатство цього виняткового теруару. При управлінні вашою колекцією інтеграція декількох пляшок Шато-Шалон може надати відтінок престижу. Для оптимальної дегустації рекомендується подавати це вино злегка охолодженим, приблизно при 15-16°C. Його складність і насичені смаки роблять його ідеальним компаньйоном для високої кухні, зокрема страв на основі птиці, трюфелів або витриманих сирів.

Ключові слова: управління винною погребом, колекція вин, винятковий теруар, Саваньє, витримка в бочках.