Вина Нюї-Сен-Жорж Domaine Duband - Les Procés - 2014

Вино Domaine Duband, Cuvée Les Procés 2014 із апеляції Nuits-Saint-Georges на території славетної Côte de Nuits — це виразний представник бургундських червоних вин. Створене у 2014 році, це купажне вино, ймовірно, базується на класичному стилі регіону, головним чином на сорті Піно Нуар, хоча точний склад може різнитися. До характеристик цього вина звичайно належать витончені нотки червоних ягід, чорної вишні, лісової підстилки та легких спецій, а стиль vinification gravite souvent vers l'élégance, avec un élevage nuancé en fût de chêne pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit.

Регiон Côte de Nuits, розташований у самому серці Бургундії, славиться прохолодним кліматом, багатими вапняково-глинистими ґрунтами й давньою історією виноробства, що веде відлік із середньовічних часів. Тутешні вина відзначаються вишуканістю, структурованістю та здатністю до довготривалого витримування. Сам Nuits-Saint-Georges — це апеляція, чиї вина знані насиченістю, характерним ароматом стиглих ягід, трав’яними відтінками, благородними танінами.

Це вино чудово пасуватиме до традиційних страв бургундської кухні: смаженої качки з вишневим соусом, телятини в тонкому грибному соусі, сиру з ніжною скоринкою, наприклад, Brillat-Savarin чи Epoisses. Також воно вдало підійде під блюда з білими грибами, запечений кролик чи навіть до класичного французького тартару з яловичини.

Для повного розкриття аромату та смакових нюансів рекомендується декантувати це вино щонайменше за годину до вживання, а подавати при температурі 15-17°C. Таким чином, вино максимально розкриє свій потенціал і ви зможете сповна оцінити його вишуканість та багатогранність.