Різлінг волоський — це білий винний сорт винограду, який користується значною популярністю у виноробних регіонах Центральної та Східної Європи, зокрема в Угорщині, Словаччині, Чехії, Австрії та Україні (Закарпаття). Вина з цього сорту вирізняються делікатним ароматом із домінуванням нот зеленого яблука, груші, білих квітів, свіжої трави та мигдалю. У смаку свіжі й елегантні, часто із середньо вираженою кислотністю, м’якою фруктовістю та легкою мінеральністю, іноді з відтінками цитрусових і мигдалевого горіха.
Основні регіони вирощування включають Закарпатську область України, Моравію (Чехія), Токай і Дунайську низовину (Угорщина). З цього сорту виготовляють здебільшого сухі та напівсухі вина, але можливе й виробництво легких ігристих чи десертних стилів.
Вина з Різлінгу волоського ідеально поєднуються з легкими стравами з риби та морепродуктів, м’якими сирами, овочевими салатами, куркою на грилі, а також стравами східної і середземноморської кухні. Особливо гармонують із закарпатськими та угорськими локальними стравами.