Сорт винограду Žilavka

Жилавка — це автохтонний білий сорт винограду, який є візитівкою виноробства Боснії і Герцеговини, зокрема регіону Герцеговина, а також вирощується в Чорногорії та частково в Хорватії. Вина з Жилавки відзначаються яскравим, свіжим ароматичним профілем із нотами зеленого яблука, груші, цитрусових, білих квітів та тонкими мінеральними відтінками. У смаку домінують освіжаюча кислотність, легка структура, витонченість та баланс, доповнені нюансами меду, мигдалю або пряних трав. Жилавка здебільшого використовується для виробництва сухих білих вин, які молодими підкреслюють свою фруктовість та мінеральність, але також здатні добре витримуватися в дубових бочках, набуваючи глибшої текстури й складних медових тонів. Оптимальною гастрономічною парою для таких вин є страви зі свіжої риби, морепродуктів, біле м’ясо, овочі на грилі, салати та сири середньої витримки. Жилавка є вибором для тих, хто цінує елегантні, структурувані та багатогранні білі вина з виразною регіональною ідентичністю.