Сорт винограду Crljenak Kaštelanski, відомий як хорватський предок Зинфанделя та Примітіво, є унікальною частиною виноробної спадщини Далмації. Вина із цього сорту характеризуються насиченим рубіново-червоним кольором, інтенсивним ароматом чорної вишні, ожини, сливи, а також делікатними нотками прянощів, шавлії і чорного перцю. На смак Crljenak Kaštelanski зазвичай повний, гармонійний, з помітною структурою, стиглими танінами і легкою кислинкою. Велика частина насаджень розташована на узбережжі Далмації, особливо в околицях міста Каштела та на острові Хвар.
Цей сорт часто використовується для створення сухих червоних вин, із середнім або високим вмістом алкоголю та виразним сортовим характером. Іноді з нього виробляють і витримані у дубі вина, здатні до довгого зберігання. Рекомендується поєднувати Crljenak Kaštelanski із традиційною далматинською кухнею: страви із ягнятини чи яловичини на грилі, тушковане м’ясо зі спеціями, витримані тверді сири, а також рагу з диких грибів.