Сорт винограду Refošk

Рефошк — це древній червоний сорт винограду, що переважно культивується у словенському Примор’ї, а також у північних районах Італії та західній частині Хорватії. Вина з рефошку відзначаються глибоким темно-рубіновим кольором і насиченим ароматичним профілем. У букеті переважають ноти стиглих темних ягід, ожини, чорної смородини, доповнені легкими відтінками свіжого перцю, фіалки, диких трав та тонкими нюансами землистості.

Смак рефошку – яскравий, з вираженою кислотністю, середнім до повного тілом та помірними танінами. Саме ця яскравість і свіжість робить рефошк унікально впізнаваним. Сорт використовується для виробництва сухих, напівсухих і навіть десертних червоних вин, а також молодих фруктових стилів і витриманих резервів.

Вина з рефошку чудово поєднуються з дичиною, смаженим м’ясом, зрілими твердими сирами, традиційними стравами словенської кухні, такими як пршут чи ковбаси, а також грибними рагу. Такий підхід до гастрономічних поєднань максимально розкриває складну структуру й аромат рефошку.