Сорт винограду Carricante

Сорт винограду Карріканте є унікальним білим автохтонним сортом, характерним для східної частини Сицилії, зокрема схилів Етни. Вина з Карріканте відзначаються делікатним та складним ароматичним профілем, де домінують ноти зеленого яблука, цитрусових, груші, польових квітів та мінералів, часто доповнені нюансами анісу, чебрецю та легким відтінком морської бризи. На смак вина освіжаючі, з яскравою кислотністю, дзвінким мінералітетом і тривалим, елегантним післясмаком, іноді з легким присмаком м'якоті лимона та грейпфрута.

Основними виноробними регіонами є апелласьйон DOC Etna Bianco, де Карріканте часто використовується як моносорт або в асамбляжі з іншими місцевими сортами, такими як Катаратто. Типові стилі — це сухі тихі білі вина, іноді з потенціалом до витримки, які дозволяють розкрити складність і мінеральний характер сорту.

Рекомендовані гастрономічні поєднання — це страви з морепродуктів, свіжа біла риба, морський гребінець, салати з травами, м’які сири та легкі пасти, що підкреслюють виразний характер вина й освіжаючий смак.