Сорт винограду Schioppettino

Сорт винограду Скіопеттіно походить із італійського Фріулі і відомий своєю яскравою індивідуальністю та унікальними органолептичними характеристиками. В ароматичному профілі переважають ноти чорної смородини, ожини, чорносливу, фіалки та чорного перцю; часто присутні легкі відтінки прянощів, шкіри чи тютюну. У смаку вино структуроване, з виразною, але елегантною танінністю, помірною кислотністю та тривалим, ароматним посмаком, що розкриває ягідно-пряні акценти.

Основною виноробною зоною для Скіопеттіно є регіон Фріулі-Коллі-Орієнталі-дель-Фріулі, де сорт високо цінується за здатність до вираження теруару та потенціал до витримки.

Типові стилі вин із Скіопеттіно – це сухі червоні вина, які іноді піддають короткій витримці в дубі для гармонізації структури. Деякі виробники експериментують з виробництвом рожевих або ігристих варіантів, але вони трапляються рідко.

Рекомендовані гастрономічні поєднання: страви з дичини, тушкована яловичина, зрілі сири, копченості, а також італійська паста з м’ясними соусами; особливо гармоніює із стравами, багатими спеціями або трюфелем.