Сорт винограду Parellada

Сорт винограду Парельяда є одним із традиційних білих сортів Іспанії, зокрема Каталонії, і відіграє ключову роль у виробництві іспанських ігристих вин кави. Він надає винам тонкість та елегантність завдяки своєму делікатному аромату й освітленій структурі. У профілі аромату домінують ноти зеленого яблука, груші, цитрусів, квіткові відтінки та легкі нюанси білого персику, доповнені свіжістю та помірною кислотністю на смак, що робить вина на основі Парельяди особливо витонченими.

Основні виноробні регіони – Каталонія, зокрема підрегіони Пенедес, Кава і Таррагона. Сорт найчастіше використовується в ассамбляжі для виробництва кави спільно з Макабео і Шарелло, але також зустрічається як односортове спокійне біле вино.

Типові стилі – молоді сухі та ігристі вина з акцентом на свіжість і легкість. Парельяда ідеально підходить до морепродуктів, устриць, легких салатів, овочевих страв та м’яких молодих сирів, а також до закусок із білою рибою й легкими іспанськими тапас.