Сорт винограду Sauvignon Blanc

Сорт винограду Совіньйон Блан — один із найвідоміших білих сортів, який вирізняється своєю яскраво вираженою ароматикою. У букеті вин із Совіньйон Блан домінують ноти стиглої бузини, грейпфрута, агрусу, зеленого яблука, а також відтінки свіжоскошеної трави, кропиви, часом навіть мінеральності або трохи «диму». Смак підкреслено свіжий, з виразною кислотністю, середнім тілом і довгим освіжаючим післясмаком.

Основними регіонами вирощування Совіньйон Блан є долина Луари у Франції (особливо Сансер і Пуйї-Фюме), регіон Бордо, Новая Зеландія (особливо Марлборо), а також Чилі, Південна Африка та штат Каліфорнія у США.

Совіньйон Блан виробляють у сухому стилі, хоча трапляються й напівсолодкі та ігристі варіанти. Найпоширеніший стиль — свіжі, молоді вина, які демонструють максимальну фруктовість і яскраві аромати.

Рекомендовані гастрономічні поєднання: сири з козячого молока, устриці, морепродукти, риба на грилі, салати з травами, овочеві страви, суші й легкі закуски.