Сорт винограду Babic

Бабіч — це традиційний хорватський сорт винограду, який набув популярності завдяки своєму унікальному характеру та здатності відображати теруар Далмації. Вина з бабіча мають насичений рубіновий колір та відзначаються виразним ароматичним профілем: домінують ноти чорної шовковиці, ожини, сливи й сухофруктів, доповнені нюансами чебрецю, лаванди, спецій і легким відтінком димності. На смак ці вина щільні, добре структуровані, з високою танінністю, свіжою кислотністю та тривалим, складним післясмаком, що нерідко містить мінеральні аспекти завдяки кам’янистим ґрунтам прибережних виноградників.

Основні регіони вирощування бабіча — прибережні райони Далмації, зокрема околиці міст Примоштен і Шибеник, де панують кам’янисті тераси та середземноморський клімат. Типові стилі вина — насичені сухі червоні, а також витримані у дубі резерви, які розкривають додаткову глибину і витонченість.

Бабіч ідеально поєднується з м’ясними стравами далматинської кухні: ягнятина на грилі, тушкована яловичина, середземноморські ковбаси, а також зрілі сири й запечені овочі з пряними травами.