Сорт винограду Carica l’Asino є рідкісним білим автохтонним сортом, який походить із регіону П’ємонт на північному заході Італії, зокрема з провінцій Кунео та Савона. Цей сорт вирізняється оригінальним та впізнаваним ароматичним профілем: у букеті переважають ноти стиглих білих фруктів — груші, яблука, дині, а також легкі відтінки польових квітів і трав. У смаку вина з Carica l’Asino зазвичай свіже, з делікатною кислотністю, м’якою текстурою та завершенням з натяками на цитрус і мед.
Carica l’Asino часто використовується для виробництва як спокійних сухих вин, так і ігристих вин у традиційному стилі. Молоді вина цього сорту ідеально підходять для аперитиву завдяки легкості та освіжаючому характеру.
Рекомендовані гастрономічні поєднання: вина з Carica l’Asino гармонійно поєднуються з морськими делікатесами, свіжими сирами, стравами з білої риби, овочевими антіпасті, а також легкими салатами. Такий вибір підкреслить фруктовість і свіжість вина, створюючи витончену гастрономічну композицію.