Перьрум – автохтонний білий виноградний сорт, характерний для виноробних регіонів південної Португалії, зокрема регіону Алентежу. Вина з Перьруму вирізняються свіжим і делікатним ароматичним профілем: у букеті присутні ноти зеленого яблука, груші, лимону, білих квітів і трав, іноді з легкою мінеральністю. На смак ці вина, як правило, легкі або середньотілистні, з помірною кислотністю, м'яким післясмаком і освіжаючим характером.
Головними зонами вирощування є виноградники Алентежу, де Перьрум часто використовується в блендах із такими сортами, як Антан-Важ, Арінту чи Рупейру. Це дозволяє розкрити потенціал сорту й створити гармонійні купажі. Стилі вин із Перьруму варіюються від молодих, ароматних, сухих білих до більш складних, витриманих у сталі чи навіть у дюжині випадків, у дереві.
Рекомендовані гастрономічні поєднання: вина з Перьруму ідеально підходять до страв із риби, морепродуктів, салатів із цитрусовим соусом, легких сирів або овочевих закусок, підкреслюючи їхню свіжість і легкість.
