Сорт винограду Œillade noire

Сорт винограду Œillade noire вирізняється делікатним ароматичним профілем, у якому переважають ноти стиглих чорних фруктів, зокрема ожини, чорної смородини й вишні, доповнюючись легкими відтінками квітів, прянощів та свіжої трави. В смаку цей виноград надає вину м’якість із помірною танінністю, гармонійною кислотністю й ніжною текстурою, що створює відчуття округлості та легкості.

Головні виноробні регіони, де Œillade noire має історичне значення, — це Лангедок та Русійон на півдні Франції. Тут, у теплих середземноморських умовах, він найчастіше використовується в асамбляжах, однак іноді зустрічається і як моносортове вино.

Типові стилі вин із цього сорту — легкі й фруктові червоні та рожеві вина з приємним, свіжим смаком, що підходять для споживання молодими. Œillade noire ідеально підходить до легких м’ясних страв, традиційної середземноморської кухні, овочевих рагу, паштетів та сирів із ніжною текстурою. Також гармоніює із салатами та стравами з томатами.