Сорт винограду Œil-de-Perdrix

Ое-де-Пердри — вишуканий сорт винограду, який зазвичай використовується для виробництва елегантних рожевих вин із ніжним кольором, що нагадує забарвлення ока куріпки. В ароматиці цього вина домінують нотки стиглої лісової суниці, червоної смородини та журавлини, доповнені легкими відтінками квітів та делікатною мінеральністю. У смаку Ое-де-Пердри вирізняється чудовою свіжістю, гармонійною структурою та приємною ягідною кислотністю, часто з делікатною пряністю в післясмаку.

Головними регіонами виробництва вважаються кантон Невшатель у Швейцарії, а також окремі райони Франції, зокрема Бордо та Бургундія, де рожеві вина на основі Піно Нуар відомі під цією назвою. Стиль Ое-де-Пердри відзначає легкість, витонченість і елегантність, притаманну добре охолодженим і сухим рожевим винам.

Рекомендується подавати Ое-де-Пердри до делікатесів із морепродуктів, легких салатів, страв із курки або індички, а також до м’яких сирів. Таке вино ідеально підходить для літніх аперитивів або як досконалий супровід легких гастрономічних сетів.