Широка Мелнішка — унікальний автохтонний сорт червоного винограду Болгарії, що найчастіше вирощується у Південно-Західному регіоні країни, зокрема в долині Мелнік. Вина з цього сорту вирізняються глибоким рубіново-червоним кольором, насиченим ароматичним профілем, у якому переважають ноти в'яленої вишні, стиглої малини, шкіри, спецій та елегантного табаку. У смаку відчутні стиглі червоні ягоди, солодкувата пряність, легкі відтінки какао та землистості. Тіло середнє або повне, з вираженими, але м'якими танінами і гармонійною кислотністю.
Широка Мелнішка найчастіше використовується для створення моносортових сухих червоних вин, хоча її також змішують з іншими місцевими та міжнародними сортами для досягнення складності. Деякі виробники експериментують з витримкою у дубових бочках, що додає нот ванілі та димку.
Вина з цього сорту чудово поєднуються з традиційними м'ясними стравами — печеною бараниною, яловичиною, пряною домашньою ковбасою, а також витриманими сирами середньої твердості.