Паскаль Блан — це рідкісний білий виноград, який історично культивується насамперед у південній Франції, зокрема в апеласьйонах Провансу та Корсу. Цей сорт відзначається делікатним ароматичним профілем: у букеті домінують відтінки свіжого цитруса, зеленого яблука, білих квітів, іноді з натяками на мигдаль та зелені трави. На смак вина з Pascal Blanc гармонійні, з помірною кислотністю, легким тілом і чистою, освіжаючою завершальністю.
Паскаль Блан зазвичай використовується у створенні купажованих білих вин, але інколи зустрічаються і моносортові зразки. Основні виноробні стилі — це сухі столові вина, іноді з м’яким фруктовим та квітковим характером, які добре віддзеркалюють терруар. Цей сорт рідко піддається тривалій витримці у бочках, щоб зберегти природню свіжість і тонкість ароматики.
Рекомендовані гастрономічні поєднання: легкі салати, морепродукти, білі риби на грилі, молоді сири, а також страви середземноморської кухні. Паскаль Блан підкреслює делікатні смаки та ідеально підходить до теплої, літньої атмосфери.