Сорт винограду Cynthiana, також відомий як Norton, вирізняється насиченим ароматично-смаковим профілем. Він характеризується глибокими нотами чорної смородини, темної вишні, ожини, а також відтінками спецій, шкіри та чорносливу. Часто у вині присутні нюанси какао, чорного перцю й легкий натяк на дуб, якщо витримується в бочках.
Головні регіони вирощування Cynthiana зосереджені у США, зокрема в штатах Міссурі, Арканзас, Вірджинія, Техас та Кентуккі. Тут цей автохтонний сорт став символом місцевого виноробства, завдяки своїй стійкості до хвороб і адаптивності до кліматичних умов.
З цього сорту створюють головним чином сухі червоні вина з виразною танінною структурою та хорошим потенціалом до зберігання. Також зустрічаються витримані, напівсухі та десертні стилі, інколи кріплені.
Cynthiana ідеально поєднується з червоним м’ясом, дичиною, гострими ковбасами, твердими сирами й насиченими стравами з грибами чи спеціями, підкреслюючи глибину смакових компонентів страв.