Рондо — це червоний виноградний сорт, який даний особливою багатогранністю ароматів і стійкістю до складних кліматичних умов. У його смаковому профілі переважають ноти стиглої вишні, чорної смородини, чорносливу та ніжні відтінки спецій, іноді відчувається легка пряність і свіжа трав'янистість. В ароматі можна знайти нюанси фіалок, чорних лісових ягід і ніжний відгомін димку, який гармонійно інтегрується у загальну композицію.
Основні виноробні регіони для сорту Рондо — Центральна та Східна Європа, особливо Польща, Німеччина, Чехія й Україна, де сорт чудово проявляє себе в умовах помірного клімату.
З Рондо виробляють насичені сухі вина, а також купажі, у яких він додає структурованості й кольору. Іноді виготовляють рожеві та напівсухі вина з соковитим характером.
Оптимальні гастрономічні поєднання: м'ясо на грилі, дичина, копчені ковбаси, сир з пліснявою. Дуже вдало підкреслює смак страв із грибами, овочевими рагу та темним шоколадом.